天然植物活力液HB-101 メールマガジン
暑さの名残はありますが、朝夕の涼風に秋の訪れを感じます。
ニンニク特有香りと辛味のもととなるアリシンには殺菌作用があり、昔から薬効を得るための食材として用いられていました。現在も薬効はもちろん、料理のスパイスとしても幅広く活用されているニンニク。実は自宅のプランターで簡単に栽培することができます。
ニンニクの栽培方法
ニンニクは種球（ニンニクの鱗片）から育てます。市販の球種を1片ずつ、ばらして植え付けます。
・プランター栽培の植え付け
通常のプランター（幅60㎝～65㎝、深さ30cm程度）に鉢底石を敷き、野菜用培養土をプランターの7分目くらいまで入れます。
球種の尖った方を上にして、先が5cmほど埋まるよう植え付けます。間隔は10〜15cmほど開けます。植え付けた後はたっぷり水やりします。その後、発芽するまで水やりは控えましょう。
・地植えの植え付け
植え付けの2週間前から1㎡あたり100gほどの苦土石灰をまいて耕しておきます。１週間前には堆肥1kg、化成肥料100gを畑全体にまき、混ぜ込みます。高さ15cm、幅75cm程度の畝に、株間15〜20cm、条間25cmの間隔で植え付けます。球種の尖った方を上にして、先が5cmほど埋まるようにしましょう。植え付けた後はたっぷり水やりします。
・収穫
葉が黄色く枯れたら、土が乾いているときに株を引き抜いて収穫します。収穫したニンニクは、風通しのよい日陰で乾燥させてから保存しましょう。
ニンニクの栽培ポイント
追肥は、10月上旬から11月下旬に1回目、翌年3月上旬から4月上旬に2回目の計2回行いましょう。また球種を育てるために、①葉が伸びる春から初夏の間は水切れさせないように、しっかり水やりをしましょう。②春に付き始める花芽は摘み取りましょう。摘み取った花芽はニンニクの芽として食べることができます。ニンニクは、アブラムシが付きやすく、さび病やモザイク病にかかりやすいので注意しましょう。
まとめ
ニンニクはどの食材とも相性がよく、中でも炒めものなどの香りづけや、肉料理にはうってつけの野菜です。また、みじん切りにしたニンニクと旬の野菜を、だし醤油につけたお漬け物として食べることもできます。ニンニクに含まれるアリシン、カリウム、ビタミン類は、風邪の予防や疲労回復に効果的です。ご家庭で栽培した新鮮なニンニクを、色々な料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか。
今月のお客様の声
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☆第２９７号☆ 令和３年９月３日配信